针对您在起诉离婚期间老公把车开走了这一情况，以下是一些详细的建议来帮助您处理这一问题：

首先，需要明确的是，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，婚姻存续期间取得的财产一般为夫妻共同财产。车辆作为夫妻共同财产的一部分，双方在离婚期间都有平等的处置权。因此，您老公未经您同意擅自将车开走，可能侵犯了您对车辆的共有权。

针对这一行为，您可以采取以下措施：

1. 申请财产保全：

   • 您可以向法院申请财产保全，请求法院对车辆进行查封或扣押。这能够保障车辆的现状，防止您老公进一步处分车辆，从而保护您的财产权益。

2. 收集相关证据：

   • 收集车辆登记信息、购车发票、车辆被开走的监控录像等相关证据，这些证据能够清晰地证明车辆的归属以及您老公的不当行为。在后续的诉讼过程中，这些证据将起到至关重要的作用。

3. 诉讼主张权利：

   • 在离婚诉讼中，您可以向法院主张您对车辆的共有权，并要求法院对车辆的归属和处理方式进行判决。法院会遵循公平、合理的原则，综合考虑各种因素来确定车辆的归属。
   • 若您老公的行为给您造成了损失，您还可以在诉讼中主张赔偿，如因无车无法正常上班而产生的交通费用等。

4. 关注财产隐匿风险：

   • 您需要留意您老公是否有可能对车辆进行不合理的处置，如低价转卖等，以此来达到转移财产的目的。若发现此类行为，您应及时向法院报告，并请求法院采取相应的措施。

5. 沟通协商：

   • 在采取法律手段之前，您也可以尝试与您老公进行沟通协商，看是否能够就车辆的归属和使用达成一致意见。这有助于减少不必要的纠纷和诉讼成本。

综上所述，面对起诉离婚期间老公把车开走的情况，您可以通过申请财产保全、收集相关证据、诉讼主张权利以及关注财产隐匿风险等方式来处理。同时，也可以尝试通过沟通协商来解决问题。希望这些建议能够对您有所帮助。