在拆快递过程中划破手，卖家是否承担责任，需根据具体情况分析。
卖家不直接承担责任的情况：
- 一般情况下，当卖家将商品交给快递公司后，商品在运输过程中的风险即由买家承担。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果卖家和买家没有约定交付地点，或者约定不明确，且商品需要运输，那么从商品交给快递公司的那一刻起，后续发生的损失通常由买家负责。
- 因此，在拆快递时划破手，如果是因为买家自己的操作不当或者快递公司的过失，而卖家在包装、交付等方面没有过错，那么卖家通常不直接承担责任。
卖家可能承担责任的情况：
- 如果卖家在包装商品时存在过失，比如包装不牢固、尖锐物品未妥善保护等，导致在拆快递时划破手，那么卖家可能需要承担一定的侵权责任。
- 另外，如果卖家与买家之间有特别的约定，比如卖家承诺商品在到达买家手中前的一切风险都由卖家承担，那么在这种情况下，卖家也可能需要承担责任。
法律建议：
- 在遇到此类问题时，建议买家首先与卖家进行沟通，了解事情的具体情况，并尝试协商解决方案。
- 如果协商无果，买家可以考虑向消费者协会或者相关部门投诉，寻求帮助。
- 在必要时，买家也可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益，比如向法院提起诉讼。
总结：
拆快递划破手卖家是否有责任，取决于多种因素，包括卖家的包装行为、买家的操作方式以及双方之间的约定等。在处理此类问题时，建议双方保持沟通，寻求妥善的解决方案。如有需要，买家可以寻求法律帮助来维护自己的权益。