在超市买到发霉食品，你可以根据法律规定要求赔偿。具体赔偿金额的计算和依据，可以从以下几个角度进行理解：

1. 基本的赔偿原则：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》和《食品安全法》的相关规定，如果你购买的食品存在发霉等质量问题，你有权要求销售者或生产者进行赔偿。

2. 赔偿金额的计算：

   • 如果你因食用发霉食品而遭受了实际损失（如医疗费、误工费等），你可以要求销售者或生产者赔偿这些实际损失。
   • 除了实际损失外，你还可以要求销售者或生产者支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。

3. 赔偿的具体操作：

   • 首先，你可以尝试与销售者或生产者进行协商，要求他们退货、更换商品或进行赔偿。
   • 如果协商无果，你可以向当地的工商管理部门或消费者权益保护协会进行投诉。
   • 如果投诉仍然无法解决问题，你可以拨打12315热线向食品药品监督管理局进行投诉举报。
   • 在某些复杂或超出管辖权限的案件中，你还可以选择向人民法院提起诉讼，要求销售者或生产者退还货款并支付相应的赔偿金。

综上所述，如果你在超市买到发霉食品，你可以根据法律规定要求销售者或生产者进行赔偿。赔偿金额包括你因食用发霉食品而遭受的实际损失以及额外的赔偿金（价款十倍或损失三倍，不足一千元按一千元计算）。在操作过程中，你可以先尝试与销售者或生产者协商，如果协商无果，再向相关部门投诉或向人民法院提起诉讼。