合伙人不需要签定自愿书。在合伙关系中，更常见且关键的法律文书是合伙协议。以下是详细分析：
一. 合伙协议的法律地位
必要性：合伙做生意通常有签订协议的必要。签订协议能明确各方的权利和义务，避免后续可能出现的诸多纠纷。从法律层面来看，若未签订协议，一旦发生利益冲突或责任划分等问题，将难以依据明确的法律依据来处理，容易导致各方各执一词，难以达成共识。
法律规定：《中华人民共和国合伙企业法》第三条和第四条明确规定，国有独资公司、国有企业、上市公司以及公益性的事业单位、社会团体不得成为普通合伙人，而合伙协议依法由全体合伙人协商一致，以书面形式订立。这体现了合伙协议在合伙关系中的核心地位。
二. 合伙协议的内容与功能
详细规定：合伙协议可以详细规定出资方式、出资比例、利润分配、亏损分担等关键事项，使各方对合作的细节和预期有清晰的了解。同时，协议也能对合伙人的行为进行约束，比如规定禁止的行为、违约责任等，一旦有人违反协议，其他合伙人可依据协议追究其责任。
保障作用：合伙协议能起到一定的保障作用，在遇到诸如一方违约、经营理念分歧等情况时，依据协议可以进行妥善的处理，减少不必要的损失和矛盾。
三. 自愿书与合伙协议的区别
定义与目的：自愿书通常用于表达个人的意愿或承诺，而合伙协议则是合伙人之间共同约定、明确各自权利和义务的法律文书。在合伙关系中，自愿书并不具备合伙协议那样的法律效力和约束力。
实际应用：在实际操作中，合伙人更关注的是如何通过合伙协议来明确各自的权利义务、规范经营行为以及解决可能出现的纠纷。因此，自愿书在合伙关系中并不是必需的。
四. 我的建议
我建议合伙人在建立合伙关系时，应优先考虑签订合伙协议而非自愿书。合伙协议是保障合伙关系稳定、明确各方权利义务的重要法律文件。当然，如果合伙人之间基于信任且合伙事务相对简单，也可以选择不签订书面协议，但这种情况下一旦出现问题，证明合作关系及各方权利义务会存在较大困难。因此，为了保障合伙生意的顺利进行和各方的合法权益，签订书面合伙协议是更为稳妥和明智的选择。如有进一步需要，您可以继续咨询我。