《民法典》对侵权编进行了多处调整和变化。以下是对这些调整变化的详细归纳：

1. 结构整合与章节设立：

   • 整合了《侵权责任法》的第2、3章，设立了“一般规定”和“损害赔偿”两章。

2. 抗辩事由的调整：

   • 将“不可抗力”、“正当防卫”、“紧急避险”置于总则编中。
   • 增加了“自甘冒险”（第1176条）和“自助行为”（第1177条）作为新的抗辩事由。
     • 自甘冒险：例如，自愿参加足球比赛等具有一定风险的文体活动，因其他参加者行为受到损害，通常不得请求赔偿，除非其他参加者有故意或重大过失。
     • 自助行为：在合法权益受到紧迫侵害且无法及时获得国家机关保护时，受害人可以在必要范围内采取扣留侵权人财物等合理措施，并应立即请求国家机关处理。

3. 精神损害赔偿的扩大：

   • 扩大了精神损害赔偿的适用范围（第1183条第二款）。例如，因故意或重大过失侵害自然人具有人身意义的特定物，造成严重精神损害的，可以请求精神损害赔偿。

4. 知识产权侵权的惩罚性赔偿：

   • 增加了知识产权侵权的惩罚性赔偿规定（第1185条）。故意侵害他人知识产权且情节严重的，被侵权人有权请求相应的惩罚性赔偿。

5. 公平责任的实质修改：

   • 对公平责任进行了实质修改（第1186条）。受害人和行为人对损害的发生都没有过错的，依照法律规定由双方分担损失。

6. 加工承揽关系中定作人责任：

   • 增加了加工承揽关系中定作人承担责任的内容（第1193条）。例如，承揽人在工作过程中造成第三人损害或自己损害的，定作人不承担侵权责任，但定作人对定作、指示或选任有过错的，应承担相应责任。

7. 网络侵权责任的扩张：

   • 对网络侵权责任进行了详细规定，扩张为四个条文（第1194-1197条），涉及网络服务提供者的责任、通知与声明的处理等。

8. 机动车交通事故责任补充：

   • 对机动车交通事故责任进行了补充规定（第1211-1213条、第1217条）。例如，挂靠机动车发生交通事故的，挂靠人和被挂靠人承担连带责任；非营运机动车无偿搭乘人损害的，应减轻机动车一方的赔偿责任。

9. 生态破坏责任的增加：

   • 增加了生态破坏责任的相关规定（第七章，第1229-1235条）。因污染环境、破坏生态造成他人损害的，侵权人应当承担侵权责任，并规定了相应的举证责任、责任大小确定、惩罚性赔偿等。

10. 高空抛物、坠物责任的完善：

    • 完善了高空抛物、坠物责任的规定（第1254条）。禁止从建筑物中抛掷物品，造成他人损害的，由侵权人承担侵权责任；难以确定具体侵权人的，由可能加害的建筑物使用人给予补偿。同时规定了物业服务企业的安全保障义务和公安机关的调查责任。

综上所述，《民法典》对侵权编进行了多方面的调整和完善，以适应社会发展的需要和更好地保护民事主体的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。