关于您提出的“项目工地讨薪及受工伤工单处理”问题，我可以从以下几个方面为您提供帮助和建议：

一、工伤处理流程

1. 及时报警并就医：您已经及时报警，这是正确的第一步。同时，请确保受伤工人得到及时的医疗救治，并保存好所有医疗记录和相关费用票据。

2. 工伤认定申请：在事故发生后，您或受伤工人（或其近亲属）应尽快向当地社会保险行政部门提出工伤认定申请。申请时，需提供工伤认定申请表、医疗诊断证明或职业病诊断证明书等材料。

3. 等待工伤认定结果：社会保险行政部门将对您的申请进行审核，并作出是否认定为工伤的决定。如果认定为工伤，您将有权获得相应的工伤赔偿。

4. 工伤赔偿协商与仲裁：在工伤认定后，您可以与总包方就工伤赔偿进行协商。如果协商不成，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，以维护您的合法权益。

二、讨薪处理建议

1. 保留证据：请确保您保存了所有与工作关系、工资支付等相关的证据，如劳动合同、工资条、出勤记录等。这些证据在后续讨薪过程中将起到关键作用。

2. 与总包方协商：在保留证据的基础上，您可以尝试与总包方进行协商，要求结算工资及赔偿受伤工人的医疗费及后续赔偿。协商时，请保持冷静和理性，避免冲突。

3. 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉总包方的欠薪行为。劳动监察部门将依法对总包方进行调查和处理。

4. 申请劳动仲裁或诉讼：如果劳动监察部门的处理结果仍无法满足您的要求，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者直接向人民法院提起诉讼，以维护您的合法权益。

三、综合建议

1. 保持沟通：在处理工伤和讨薪问题的过程中，请保持与总包方、社会保险行政部门、劳动监察部门等相关方的沟通，及时了解处理进展和结果。

2. 寻求法律援助：如果您在处理过程中遇到法律问题或困难，可以寻求专业律师的法律援助。作为专业律师，我将竭诚为您提供法律咨询和帮助。

3. 关注法律法规变化：请密切关注相关法律法规的变化，以确保您的权益得到充分的法律保障。

希望以上建议能对您有所帮助。如果您有任何进一步的问题或需要更详细的法律咨询，请随时与我联系。