企业以员工培训学习期为由不给补贴工资是不合法的。

详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这一规定明确保障了劳动者获得工资的基本权利，培训期作为员工为公司提供劳动的一种形式，同样应受到劳动法的保护。
   • 同时，《中华人民共和国劳动合同法》第二十条也规定，劳动者在试用期的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的百分之八十，并不得低于用人单位所在地的最低工资标准。虽然这一条款是针对试用期的规定，但同样可以类推适用于培训期，即培训期工资也不应低于相应标准。

2. 培训期的性质：

   • 培训期是员工按照公司的要求参与培训，提升工作技能或了解公司文化的过程。这一期间，员工虽然可能未直接从事具体的工作岗位任务，但仍然是在为公司的未来工作做准备，属于提供劳动的一种特殊形式。

3. 员工的权益与应对措施：

   • 如果公司拒绝在培训期支付工资，员工首先可以尝试与公司进行协商，明确表达自己对法律规定的了解，并要求公司按照正常标准支付工资。
   • 若协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉，提交相关证据，如培训通知、考勤记录等，以证明自己在培训期的实际出勤情况。
   • 如果劳动监察部门的处理未能解决问题，员工还可以依法向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，通过法律途径维护自己的合法权益。

重要提示：

• 员工在维护自己权益的过程中，应保持冷静和理性，避免采取过激行为。
• 保存好所有与培训期和工资相关的证据，如培训资料、考勤记录、工资条等，以备不时之需。
• 了解并熟悉相关法律法规，以便在必要时能够准确运用法律武器来保护自己。

综上所述，企业以员工培训学习期为由不给补贴工资是违法的。员工应依法维护自己的合法权益，要求公司支付应得的工资报酬。