此类情况可通过向教育局投诉、与幼儿园协商或诉讼等途径解决。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析和处理：
一. 明确行为性质与法律责任
- 行为性质：幼儿园使用他人名义多收服务费，属于欺诈行为或不当得利。这不仅违反了教育行业的规定，也可能触犯了相关的法律法规。
- 法律责任：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不当得利应予以返还。同时，如果幼儿园的行为构成欺诈，还可能面临其他的法律责任，如赔偿损失等。
二. 处理途径
- 向教育局投诉：作为教育行业的监管部门，教育局有责任对幼儿园的不当行为进行查处。你可以向当地教育局投诉，并提供相关证据，如收费凭证、聊天记录等，以证明幼儿园的不当行为。
- 例如，你可以将幼儿园的收费明细、与幼儿园的沟通记录等证据整理成文件，提交给教育局，并详细说明情况。
- 与幼儿园协商：在投诉之前或之后，你都可以尝试与幼儿园进行协商，要求其退还多收的服务费。在协商过程中，你可以明确表达你的诉求，并展示你掌握的证据，以增强你的说服力。
- 例如，你可以与幼儿园负责人或财务部门进行沟通，说明多收费的情况，并要求其进行核实和退款。
- 提起诉讼：如果协商无果，你可以考虑向法院提起诉讼，要求幼儿园退还多收的服务费，并承担相应的法律责任。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明你的诉求，并依法进行诉讼活动。
- 例如，你可以委托律师代理诉讼，提交起诉状和相关证据，参与庭审等。如果法院判决幼儿园退还费用并承担法律责任，你需要按照判决来执行。
三. 预防措施
为了避免类似情况再次发生，我建议你采取以下预防措施：
- 在选择幼儿园时，要仔细了解其收费标准和收费项目，避免被不实信息所误导。
- 保留好所有与幼儿园相关的收费凭证和沟通记录，以便在出现问题时作为证据使用。
- 及时关注幼儿园的动态和反馈，如果发现不当行为或问题，要及时采取措施进行维权。
综上所述，针对幼儿园使用他人名义多收服务费且不肯退还的情况，你可以通过向教育局投诉、与幼儿园协商或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。