老赖不还钱可以申请要利息。下面我详细解释一下相关的法律规定和实际操作：
法律依据
根据相关法律规定，借款人未按照约定的期限返还借款的，应当按照约定或者国家有关规定支付逾期利息。这意味着，如果老赖未按时还款，你作为出借人有权要求其支付逾期利息。
利息计算
有约定借款利息：
- 若借款双方在一开始就约定好了借款利息，那么出借人可以按照约定去主张利息。不过，法律有相关限制，即利率不能超过合同成立时一年期贷款市场报价利率的四倍。
未约定借期内利息：
- 当双方没有约定借期内利息，但老赖逾期还款时，出借人主张逾期还款利息，法院通常会给予支持。具体分为两种情况：
- 既未约定借期内利率，也未约定逾期利率：出借人可以要求借款人自逾期还款之日起，参照当时一年期贷款市场报价利率标准计算利息，以此承担逾期还款的违约责任。
- 约定了借期内利率但未约定逾期利率：出借人可主张借款人自逾期还款之日起，按照借期内利率支付资金占用期间的利息。
实际操作
协商：
- 在采取法律手段之前，你可以尝试与老赖进行协商，看是否能够达成还款协议，包括本金和利息的偿还方式。
法律诉讼：
- 如果协商无果，你可以向法院提起诉讼，要求老赖偿还本金并支付逾期利息。在起诉时，你需要提供充分的证据来证明借款事实及利息约定等。
执行阶段：
- 如果法院判决老赖承担还款责任，但对方在履行期未履行法院判决，你可以向法院申请强制执行。法院在受理强制执行后，会依法查询老赖名下的房产、车辆、证券和存款等财产，并采取相应的执行措施。
注意事项
- 诉讼时效：一般为三年，从约定还款期限届满之日起计算。如果超过诉讼时效，法院可能不予支持利息主张。因此，要及时采取法律措施，以维护自身合法权益。
- 证据收集：在起诉前，务必收集好相关证据，如借款合同、转账记录、聊天记录等，以证明借款事实及利息约定。
综上所述，老赖不还钱时，你可以申请要利息。在操作时，建议首先尝试协商，协商无果后再采取法律手段。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。