当淘宝店家发错货给买家时，店家需承担的责任主要包括以下几个方面：

1. 重新发货或换货：

   • 店家应首先按照买家的要求，重新发送正确的货物，或者为买家提供换货服务。这是解决发错货问题的最直接方式，旨在确保买家能够获得其原本购买的商品。

2. 退货退款：

   • 如果买家不希望保留错误货物，店家应接受退货，并在收到退回的货物后，及时、全额地将货款退还给买家。这一措施保障了买家的财产权益。

3. 赔偿损失：

   • 若因发错货导致买家遭受了其他损失（如延误使用、额外运费、错过特定时期使用的间接损失等），店家应承担相应的赔偿责任。具体赔偿金额可根据实际情况协商确定，或通过法律途径解决。在协商过程中，买家应提供充分证据以证明其损失。

4. 承担退换货运费：

   • 买家因店家发错货而进行退换货的合理运费，通常应由店家承担。这是保障买家权益的合理要求，因为错误是店家造成的。

5. 法律责任与后果：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，店家发错货属于履行合同义务不符合约定的情形，构成违约。买家有权要求店家承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
   • 如果店家故意发错货以谋取不正当利益，可能构成欺诈行为。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规，买家可以要求店家增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。若店家的行为构成犯罪，还可能面临刑事处罚。

6. 平台规则与处罚：

   • 在电商平台上，店家发错货还可能违反平台的交易规则和服务协议。平台有权对店家进行警告、扣分、限制交易权限甚至封号等处罚。这些处罚不仅会影响店家的店铺信誉和排名，还可能导致其无法继续在平台上经营。

综上所述，淘宝店家发错货给买家时，需承担重新发货或换货、退货退款、赔偿损失、承担退换货运费以及可能面临的法律责任和平台处罚等责任。买家在发现店家发错货后，应及时与店家沟通并保留好相关证据，以便在后续维权过程中使用。如果与店家协商无果，买家可以向电商平台投诉并寻求帮助，或者通过法律途径维护自己的合法权益。