针对您提出的“房子被过户三年了，另一方总说刚知道，诉讼时效怎么算”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们要明确的是，对于已经完成过户手续的房地产纠纷，其诉讼时效的计算需要依据具体性质的纠纷类别来进行具体分析与解读。在大多数情况下，如果涉及到因合同违约而引发的房地产纠纷，那么诉讼时效的期限通常是三年。

这一三年的诉讼时效期限是如何计算的呢？根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，诉讼时效期间是从权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。也就是说，如果另一方声称他们刚刚知道房子被过户，那么诉讼时效将从他们实际知道或应当知道这一事实之日起开始计算，并且这个期限是三年。

然而，也需要注意到，法律还规定了一个最长的保护期限，即自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院将不予保护。但是，在特殊情况下，人民法院可以根据权利人的申请决定延长这个期限。

现在，回到您的具体问题。如果房子已经被过户三年了，而另一方现在才声称他们刚刚知道这一事实，那么从他们知道或应当知道之日起，他们有三年的时间来提起诉讼。如果他们在这三年内没有提起诉讼，那么他们将失去通过法律途径来维护自己权益的机会。

总的来说，诉讼时效的计算是一个相对复杂的问题，它涉及到多个法律条款和具体情境。因此，在实际操作中，建议您咨询专业的法律人士或律师，以便获得更具体、更准确的法律建议。