关于金饰品掉金客诉的法律责任及应对措施，以下是我的详细解答：

法律责任

1. 产品质量责任：

   • 根据《中华人民共和国产品质量法》的相关规定，如果金饰品存在质量问题，如含金量不足、制作工艺缺陷等导致掉金，商家应承担相应的产品质量责任。这包括但不限于退货、换货、修理以及赔偿损失等。

2. 违约责任：

   • 如果商家在销售金饰品时做出了明确的承诺或保证，如“不掉金”、“终身保修”等，而实际上金饰品出现了掉金情况，商家还应承担违约责任，按照承诺或保证的内容进行赔偿或补偿。

3. 欺诈责任：

   • 如果商家故意隐瞒金饰品的真实情况，如使用劣质材料、虚假宣传等，导致消费者购买后金饰品掉金，商家还可能构成欺诈，应承担相应的欺诈责任，包括赔偿消费者损失、承担惩罚性赔偿等。

应对措施

1. 收集证据：

   • 消费者在发现金饰品掉金后，应首先收集相关证据，如购买凭证、金饰品照片、掉金情况说明等，以便后续维权。

2. 与商家协商：

   • 消费者可以尝试与商家进行协商，要求商家承担相应责任，如退货、换货、修理或赔偿等。在协商过程中，消费者应保持冷静，理性表达诉求，并保留好沟通记录。

3. 投诉举报：

   • 如果商家拒绝承担责任或协商无果，消费者可以向消费者协会、市场监管部门或工商行政管理部门进行投诉举报，请求相关部门介入处理。

4. 法律诉讼：

   • 如果以上措施均无法解决问题，消费者还可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益。可以委托专业律师提起诉讼，要求商家承担法律责任并赔偿损失。

综上所述，金饰品掉金客诉涉及多方面的法律责任和应对措施。消费者在购买金饰品时应谨慎选择商家和产品，并在发现问题后及时采取措施维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。