关于买黄金饰品离店后不见了怎么赔偿的问题，这确实是一个比较复杂且具体的情况，需要综合考虑多个因素来确定赔偿方案。

首先，我们要明确黄金饰品丢失的具体情况。如果是在购买后、离店之前就已经遗失，那么责任可能更多地在于顾客自身，因为此时商品已经完成了交易，店铺通常不再对商品的保管负责。然而，如果是在店铺内遗失，或者是在购买过程中由于店铺的疏忽导致遗失，那么店铺就需要承担一定的责任。

接下来，我们来看赔偿的具体方式。如果确定店铺需要承担赔偿责任，那么赔偿的金额通常会基于黄金饰品的市场价值、购买时的价格以及顾客的损失程度来确定。在某些情况下，店铺可能会选择直接赔偿现金，或者提供等价值的黄金饰品作为替换。

另外，也需要注意到一些特殊情况。比如，如果顾客在购买时购买了保险或者店铺提供了某种形式的保障服务，那么在黄金饰品遗失时，这些保险或保障服务可能会起到一定的赔偿作用。

最后，我建议在这种情况下，顾客应该首先与店铺进行沟通，明确责任归属，并尝试协商一个双方都能接受的赔偿方案。如果协商无果，顾客可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。在这个过程中，保留好相关的购买凭证、交易记录以及任何可能证明责任归属的证据都是非常重要的。

总的来说，黄金饰品离店后不见了的赔偿问题需要根据具体情况来确定，包括遗失的地点、原因以及是否购买了相关保险或保障服务等。在处理这类问题时，保持冷静、理性沟通，并寻求专业法律意见是非常有帮助的。