公司卖猪检测出药物残留，如果违反了相关法律法规关于食品安全或兽药使用的规定，那么是违法的。具体来说：

1. 法律法规依据：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，食品（包括肉类产品）应当符合食品安全标准，不得含有对人体健康有害的物质。如果猪肉中检测出药物残留超出法定标准，即视为不符合食品安全标准。
   • 同时，根据《兽药管理条例》等相关规定，兽药的使用应当遵循一定的规则和剂量，不得滥用或超量使用，以确保动物性食品的安全。

2. 法律后果：

   • 如果公司销售的猪肉被检测出药物残留违法，可能会面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、吊销许可证等。
   • 情节严重的，还可能构成犯罪，如生产、销售不符合安全标准的食品罪，需要承担刑事责任。

3. 建议措施：

   • 公司应当加强食品安全管理，建立健全兽药使用记录制度，确保兽药使用的合法性和合规性。
   • 定期对养殖的猪进行药物残留检测，及时发现并处理问题。
   • 加强与监管部门的沟通与合作，及时了解最新的法律法规和政策动态，确保公司的经营活动符合法律法规要求。

综上所述，公司卖猪检测出药物残留是否违法，取决于药物残留是否超过了法定标准。因此，公司应当严格遵守相关法律法规，确保销售的猪肉符合食品安全标准。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。