当外卖食品有问题时，赔偿金额的计算主要依据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。以下是具体的赔偿标准及流程：

赔偿标准

1. 基本赔偿：

   • 消费者有权要求商家退还变质外卖的购买价款，即全额退款，无论食品是否已部分食用。

2. 惩罚性赔偿：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者除要求赔偿损失外，还可向商家要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。
   • 具体计算方式为：若外卖价款为X元，则赔偿金额为10X元；若因食用问题外卖导致的损失（如医疗费、误工费等）为Y元，则赔偿金额为3Y元。
   • 若上述计算出的赔偿金额不足一千元，则按一千元进行赔偿。

赔偿流程

1. 与商家协商：

   • 消费者首先应与商家友好协商，提出明确的赔偿要求，并提供相关证据（如食品照片、订单截图等）。
   • 尝试与商家达成和解，这是最高效且成本最低的解决方式。

2. 通过外卖平台介入：

   • 若协商无果，消费者可向外卖平台投诉，要求平台介入调解。
   • 平台会根据其规定和法律法规协助处理索赔事宜。

3. 向监管部门投诉：

   • 如平台处理不满意，消费者可向当地食品药品监督管理部门（如拨打12315热线）或消费者协会投诉。
   • 提供详细信息，包括商家信息、订单情况、食品问题及沟通过程，以便监管部门调查处理。

4. 法律诉讼：

   • 在必要时，消费者可选择通过法律途径解决纠纷，向法院提起诉讼。
   • 诉讼过程相对复杂，需做好充分准备，并保留所有相关证据。

注意事项

• 证据保留：在维权过程中，消费者应妥善保留所有与问题外卖相关的证据，以便更好地证明自己的主张。
• 及时维权：发现外卖有问题后，消费者应及时采取行动，避免拖延导致证据丢失或维权难度增加。

综上所述，当外卖食品有问题时，消费者应了解自己的权益，并通过合法途径积极维权。赔偿金额的计算主要依据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，具体赔偿标准包括基本赔偿和惩罚性赔偿。在维权过程中，消费者应保留好证据，并及时与商家、平台或监管部门沟通协商。如有需要，可直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。