《中华人民共和国安全生产法》规定，事故调查和处理的具体办法由国务院制定。以下是详细的解释：

1. 法律依据：根据《中华人民共和国安全生产法》的相关规定，确实明确指出了事故调查和处理的具体办法由国务院来制定。这一规定确保了事故调查和处理工作的统一性和权威性。
2. 国务院的角色：国务院作为我国的最高行政机关，负责制定和执行国家的行政法规和政策。在安全生产领域，国务院通过制定事故调查和处理的具体办法，来规范和指导各级政府和相关部门在事故处理中的行为，确保事故得到及时、公正、有效的处理。
3. 具体办法的内容：事故调查和处理的具体办法通常会包括事故的报告程序、调查组的组成、调查的程序和方法、事故责任的认定、处理措施的制定和执行等方面。这些具体办法为事故处理提供了明确的指导和依据，有助于保障事故处理的公正性和效率。

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