五月底入职没签劳动合同，如果未超过一个月，则不违法；但如果超过一个月，则违法。具体分析如下：

法律依据

根据《劳动合同法》第十条：“建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。”

情况分析

1. 不违法的情况：如果劳动者在五月底入职，且自用工之日起未满一个月，用人单位未与劳动者签订书面劳动合同，这种情况是不违法的。双方可以在这个期间内协商并签订书面劳动合同。

2. 违法的情况：如果劳动者在五月底入职，且自用工之日起超过一个月，用人单位仍未与劳动者签订书面劳动合同，那么这种情况是违法的。此时，用人单位需要向劳动者支付最多不超过十一个月的每月双倍工资作为赔偿。

法律建议

1. 对于劳动者：如果入职后超过一个月仍未签订劳动合同，应及时与用人单位沟通，要求签订书面劳动合同。如果用人单位拒绝签订，可以保留相关证据，如工资支付记录、工作证等，以便后续维权。

2. 对于用人单位：应遵守法律法规，及时与劳动者签订书面劳动合同，以避免不必要的法律纠纷和经济赔偿。

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