对于偷东西的惯犯，其处理方式主要依据盗窃的金额和具体情节来定，同时考虑到其惯犯的身份，通常会面临更严厉的法律制裁。以下是对此问题的详细解答：
依据盗窃金额和情节定罪判刑：
- 若盗窃金额达到盗窃罪的标准，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，惯犯可能会面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的处罚。
- 若盗窃数额巨大，则可能面临三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金的处罚。
- 若盗窃数额特别巨大，则可能面临十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产的处罚。
惯犯身份的影响：
- 惯犯多次作案，反映出其主观恶性和社会危害性较大，因此在量刑时，法院通常会加重处罚，以确保法律的公平和正义。
- 若惯犯在服刑期间又有新的盗窃行为，根据法律规定，将被认定为累犯，并依法从重处罚。
法律程序与权益保障：
- 惯犯在被抓获后，应遵守公安机关的安排，配合调查，并有权委托律师提供法律帮助，了解自己的合法权益和案件进展。
- 在量刑过程中，法院会综合考虑盗窃的次数、金额、手段以及前科等因素，来确定最终的刑罚。
综上所述，偷东西的惯犯在被抓获后，会根据其盗窃的金额和具体情节，以及惯犯的身份，面临相应的法律制裁。同时，惯犯也有权委托律师提供法律帮助，确保自己的合法权益得到保障。如果你或你身边的人面临类似问题，可以直接向我咨询，我会提供专业的法律建议和支持。