动物检疫作为案由，通常涉及的是违反动物防疫法规的行为。具体来说，它主要关联于未经检疫或检疫不合格的动物及其产品的屠宰、经营、运输等行为。这类案件一般由县级以上地方人民政府农业农村主管部门负责处理。

核心结论：动物检疫作为案由，主要指的是违反《中华人民共和国动物防疫法》中关于动物检疫的规定，涉及未经检疫或检疫不合格的动物及其产品的相关行为。

详细分析：

1. 法律依据：

   • 《中华人民共和国动物防疫法》第二十九条第一款第三项规定，禁止屠宰、经营、运输依法应当检疫而未经检疫或者检疫不合格的动物和生产、经营、加工、贮藏、运输这些动物产品。
   • 同法第九十七条和第一百条进一步规定了违反上述规定的法律责任，包括责令改正、采取补救措施、没收违法所得、动物和动物产品，以及处以罚款等。

2. 实际案例：

   • 以“潞城区崔某运输依法应当检疫而未经检疫的生猪案”为例，该案中，当事人崔某因运输未经检疫的生猪被查处，并受到了相应的行政处罚。这一案例直接体现了动物检疫作为案由在实际执法中的应用。

3. 法律后果：

   • 对于违反动物检疫规定的行为，法律规定了明确的法律责任，包括行政处罚（如罚款、没收等）以及可能的刑事责任（如构成犯罪时）。
   • 此外，这些违法行为还可能对公共卫生安全、农业生产安全等造成潜在威胁，因此，严格执法和严厉打击这类违法行为是必要的。

综上所述，动物检疫作为案由，主要涉及违反动物防疫法规中关于动物检疫的规定。这类案件的处理由农业农村主管部门负责，并依据相关法律法规进行查处。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。