针对您提出的食物中毒如何起诉以及是否需要请律师的问题，我为您整理了以下详细解答：

一、食物中毒起诉流程

1. 准备诉状和证据：

   • 诉状中需要包含您和对方的基本信息、事情经过、您的诉求（如赔偿金额等）以及相关法律依据。
   • 证据材料应全面，包括但不限于病历、检查报告、食物样本（如果可能的话）、消费凭证（如发票、收据）、现场照片或视频等。

2. 确定管辖法院：

   • 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，因侵权行为提起的诉讼，由侵权行为地或者被告住所地人民法院管辖。
   • 在食物中毒案件中，侵权行为地通常指食物中毒发生地，被告住所地则指涉事餐饮单位或食品供应商的注册地或主要营业地。
   • 您可以根据实际情况选择最便利的法院进行起诉。

3. 提交诉状并立案：

   • 将诉状和证据提交给选定的法院，并缴纳诉讼费用。
   • 法院会审查您的材料，如果符合立案条件，会正式立案并通知您开庭时间。

4. 开庭审理：

   • 在开庭时，您需要出庭陈述事实、提供证据，并接受对方的质证和法院的询问。
   • 法院会组织双方进行辩论，并尝试进行调解。

5. 宣判与执行：

   • 如果调解不成，法院将依法作出判决。
   • 判决生效后，您需要按照判决书上的要求履行，或者向法院申请强制执行。

二、是否需要请律师

1. 律师的作用：

   • 律师具有专业的法律知识和诉讼经验，能够为您提供更准确的法律建议和策略。
   • 律师可以帮您准备诉状和证据，提高诉讼效率和成功率。
   • 在开庭审理过程中，律师能够为您进行有力的辩护和陈述。

2. 是否必须请律师：

   • 请律师并非强制要求，您可以根据自己的实际情况和诉讼能力来决定。
   • 如果您对法律程序不熟悉，或者案件较为复杂、涉及金额较大，建议请律师协助。
   • 如果您对自己的诉讼能力有信心，且案件事实清楚、证据充分，也可以自行起诉。

综上所述，食物中毒起诉流程包括准备诉状和证据、确定管辖法院、提交诉状并立案、开庭审理以及宣判与执行等步骤。至于是否需要请律师，则取决于您的实际情况和诉讼能力。希望这些信息能够对您有所帮助。