当您骑电动车与对方发生碰撞，且对方全责但保险公司拒绝赔偿您的财产损失时，您可以按照以下步骤来处理这个问题：

一、与对方及保险公司协商

1. 与对方沟通：首先尝试与对方驾驶员沟通，明确事故责任，并了解对方保险公司拒绝赔偿的具体原因。
2. 留存证据：确保您已经收集了所有相关证据，包括事故现场照片、交警出具的责任认定书、车辆维修费用发票等。
3. 与保险公司协商：在了解了拒绝赔偿的原因后，您可以尝试与对方保险公司进行协商，提供充分的证据来证明您的损失，并据理力争。

二、申请交管部门调解

1. 提交申请：根据《道路交通事故处理程序规定》，您可以在收到事故责任认定书后的十日内，书面申请交管部门进行调解。
2. 参与调解：在调解过程中，积极陈述您的情况和损失，争取达成一个双方都能接受的赔偿协议。

三、提起民事诉讼

1. 准备材料：如果协商和调解均无果，您需要准备起诉材料，包括民事起诉状、事故责任认定书、维修费用发票、医疗费用票据（如有）等。
2. 提起诉讼：向事故发生地或被告住所地的基层人民法院提起民事诉讼，将对方驾驶员及其保险公司列为共同被告。
3. 参与庭审：在庭审中，积极陈述您的事实和理由，提供充分的证据来支持您的主张。
4. 申请强制执行：如果法院判决您胜诉，但对方仍然拒绝履行赔偿义务，您可以在规定时间内向法院申请强制执行，通过法院查询、冻结、划拨对方财产来实现赔偿。

四、其他注意事项

1. 代位求偿：如果您自己的电动车也购买了保险，且保险合同中包含了代位求偿条款，您可以向自己的保险公司申请代位求偿，让保险公司先替您赔偿损失，然后再由保险公司向对方追偿。
2. 及时咨询专业律师：在处理此类纠纷时，如果您感到困惑或无法自行处理，建议及时咨询专业律师，以获取更专业的法律建议和支持。

总之，当遇到电动车碰撞事故且对方全责但保险公司拒绝赔偿时，您应保持冷静，积极收集证据，并通过协商、调解、诉讼等合法途径来维护自己的权益。