针对你提出的问题，即“仲裁委造价鉴定图纸被申请人拒绝质证怎么办”，我首先给出明确的结论：被申请人拒绝质证造价鉴定图纸，仲裁委有权依据现有证据进行裁决，且可能对被申请人作出不利推定。下面我将详细解释这一结论，并提供相应的法律建议。

法律解释与依据

1. 质证的意义与后果：

   • 质证是仲裁程序中的重要环节，它赋予当事人对对方提交的证据进行辨认、质询、说明、辩驳等的权利。
   • 如果被申请人拒绝质证，那么仲裁委将无法直接听取其对证据的意见和反驳，这将被视为被申请人放弃了对该证据进行质证的权利。

2. 仲裁委的裁决依据：

   • 在被申请人拒绝质证的情况下，仲裁委将依据申请人提交的证据以及其他相关证据，结合案件事实，进行综合判断。
   • 如果申请人提交的证据足以证明其主张，且被申请人未能提供有效反驳，仲裁委有可能支持申请人的主张。

3. 不利推定的可能性：

   • 被申请人拒绝质证，仲裁委在裁决时可能会对被申请人作出不利推定，即认为被申请人无法或不愿提供反驳证据，从而支持申请人的主张。

法律建议

1. 积极应对质证：

   • 作为被申请人，应当积极参与质证过程，对申请人提交的证据进行认真辨认和质询，以维护自己的合法权益。
   • 如果确实存在无法质证的情况，应当及时向仲裁委说明原因，并申请延期质证或提交书面质证意见。

2. 准备充分证据：

   • 在仲裁前，被申请人应当充分准备相关证据，以应对申请人的指控和质证。
   • 证据应当真实、合法、有效，并能够证明被申请人的主张或反驳申请人的指控。

3. 寻求专业帮助：

   • 如果被申请人在仲裁过程中遇到法律问题或需要法律帮助，可以及时向专业律师咨询或寻求代理服务。
   • 律师将能够为你提供专业的法律建议和指导，帮助你更好地应对仲裁程序和维护自己的合法权益。

综上所述，被申请人拒绝质证造价鉴定图纸是一个需要谨慎处理的问题。作为被申请人，应当积极参与质证过程，准备充分证据，并寻求专业帮助以维护自己的合法权益。如果你有任何进一步的法律问题或需要具体的法律建议，请直接向我咨询。