如果商铺消防不过关是由于没有高压水阀和蓄水池导致的，那么这通常属于房东的责任。以下是对此问题的详细分析：

1. 消防设施的责任归属：

   • 根据相关法律法规，商铺的消防设施应当符合国家标准和规定，确保消防安全。
   • 高压水阀和蓄水池作为消防设施的重要组成部分，其存在与否直接影响到消防系统的正常运行。
   • 房东作为商铺的出租方，有责任确保商铺的消防设施完善且符合规定。

2. 房东的责任分析：

   • 如果商铺在出租时就没有配备高压水阀和蓄水池，或者这些设施在租赁期间因房东的原因损坏或失效，那么房东应当承担修复或更换的责任。
   • 房东应当定期对商铺的消防设施进行检查和维护，确保其处于良好状态。
   • 如果因房东未履行上述义务导致商铺消防不过关，房东应当承担相应的法律责任。

3. 租户的注意事项：

   • 租户在租赁商铺时，应当仔细查看商铺的消防设施是否完善，并确认其符合相关规定。
   • 如果发现消防设施存在问题，应当及时与房东沟通并要求其进行修复或更换。
   • 在租赁合同中，可以明确约定消防设施的责任归属和维修义务，以避免未来产生纠纷。

综上所述，如果商铺消防不过关是由于没有高压水阀和蓄水池导致的，且这些问题是由于房东的原因造成的，那么房东应当承担相应的责任。租户可以与房东协商解决问题，如果协商无果，可以寻求法律途径维护自己的合法权益。如果你有其他房产纠纷或相关法律问题，可以直接向我咨询。