您好，关于“合同写放弃扣医保社保是否合法”的问题，我可以明确地告诉您，这种做法是不合法的。

首先，根据《中华人民共和国社会保险法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位和劳动者都有依法参加社会保险并缴纳社会保险费的义务。这意味着，为员工缴纳社保是用人单位的法定义务，不能通过任何形式的约定来变更或放弃。

其次，即使员工自愿签订了放弃社保的协议或承诺书，这种协议或承诺书也是不具备法律效力的。因为法律明确规定了用人单位必须为员工缴纳社保，这是强制性的，不能通过双方的约定来改变。

再者，从员工的角度来看，虽然放弃社保可能会在短期内获得更高的工资，但长期来看，这种做法对员工是不利的。社保是员工的基本保障，包括养老保险、医疗保险、失业保险等，这些保障在员工面临风险时能够提供重要的支持。

因此，我建议您不要签订任何放弃社保的协议或承诺书，而是应该坚持要求用人单位为您依法缴纳社保。如果用人单位拒绝或拖延缴纳社保，您可以向当地劳动监察部门投诉，维护自己的合法权益。

总的来说，合同写放弃扣医保社保是不合法的，用人单位和劳动者都应该依法参加社会保险并缴纳社会保险费。希望这个解答能够帮助您更好地理解这个问题。