去越南长期出差，是否需要两边都签合同，主要取决于具体的出差安排、工作内容以及公司与员工之间的约定。以下是对这一问题的详细分析：

1. 公司内部规定与劳动合同：

   • 首先，你需要查看自己的劳动合同以及公司内部的出差规定。如果劳动合同或公司规定中明确指出了长期出差需要签订额外的协议或合同，那么你就需要按照公司的要求来执行。
   • 劳动合同中可能已经包含了一些关于出差的条款，比如出差期间的待遇、工作责任等。如果这些条款已经足够清晰，并且双方都没有异议，那么可能就不需要再签订额外的合同。

2. 越南当地的法律法规：

   • 长期在越南出差，还需要考虑越南当地的法律法规。有些国家对于外国人在本国工作有特定的要求，比如需要办理工作许可、签证等。
   • 如果越南当地法律要求外国人在长期出差期间需要签订特定的合同或协议，那么你就需要遵守这些规定。

3. 实际工作需要：

   • 从实际工作需要的角度来看，如果长期出差涉及的工作内容、待遇、责任等与原有的劳动合同有较大差异，或者需要明确一些特定的条款，那么签订额外的合同或协议是有必要的。
   • 比如，如果出差期间需要承担更多的工作责任，或者公司需要为你提供特定的福利待遇，那么这些都需要在合同中明确约定。

4. 双方协商：

   • 最后，是否需要签订额外的合同或协议，还可以由你和公司双方进行协商。如果双方都认为没有必要，并且能够在原有的劳动合同框架内解决所有问题，那么就可以不签订。
   • 但如果双方有任何一方认为需要签订额外的合同或协议来明确某些事项，那么就应该进行协商并达成一致。

综上所述，去越南长期出差是否需要两边都签合同并没有一个固定的答案。你需要根据自己的劳动合同、公司规定、越南当地的法律法规以及实际工作需要来进行判断。如果有任何疑问或不确定的地方，建议及时与公司的人力资源部门或法律顾问进行沟通咨询。