关于旅行社是否要先付款再出电子合同的问题，从法律和规范的角度来看，并没有明确规定付款和签合同的先后顺序。然而，为了保障双方的权益，特别是游客的权益，建议先签订合同再付款。

首先，签订合同能够明确双方的权利和义务。旅游合同会详细列出旅游行程安排、服务项目、价格等关键内容，为双方提供一个清晰的界定。游客在签订合同后，对旅游服务的内容、标准、价格等会有明确的认知，这时再交付费用，可以更加放心地享受旅游服务。

其次，先付款再签合同的做法对游客存在一定风险。如果游客在未签订合同的情况下就支付了费用，旅行社可能会以各种理由变更合同条款，游客因已付款可能处于被动地位，难以维护自己的权益。而如果先签订合同，游客就可以在合同中明确自己的权益和保障措施，避免后续产生纠纷。

此外，从行业规范和诚信经营的角度来看，旅行社也应该先签订合同再收款。这样做不仅符合行业规范，也能体现旅行社的诚信和负责任态度。

当然，在实际操作中，可能存在一些特殊情况需要先付款再签合同，但这种情况下，游客应该尽快要求旅行社补签合同，并确保合同内容完整、明确，以保障自己的权益。

总的来说，为了保障双方的权益，特别是游客的权益，建议先签订合同再付款。同时，游客在签订合同时应该仔细阅读合同条款，确保自己充分了解合同内容，并在有需要时咨询专业人士的意见。