关于“项目出错是盖章人负责还是做项目的人负责”的问题，这实际上涉及到了合同责任、职责分配以及可能存在的过错判定等多个法律层面。以下是对此问题的全面分析：
首先，明确结论：
项目出错时，责任归属并非简单地由盖章人或做项目的人单独承担，而是需要根据具体情况，包括合同内容、各方职责、过错程度等因素来综合判断。
接下来，分类讨论：
合同责任：
- 在建设工程合同中，通常会明确各方（包括盖章人，通常指法人代表或授权代表，以及做项目的人，即实际执行项目的人员）的职责和义务。
- 如果合同中明确规定了某方在特定环节或任务中的责任，并且该方未能履行其职责导致项目出错，那么该方应承担相应的合同责任。
职责分配：
- 盖章人通常代表公司或组织在合同上签字盖章，其行为被视为公司或组织的行为。因此，盖章人需确保合同内容真实、合法，并代表公司或组织承担合同约定的责任。
- 做项目的人则负责具体执行项目任务，他们需要按照合同要求、技术规范等完成工作任务。如果因执行不当导致项目出错，他们可能需承担一定的责任。
过错判定：
- 在判断责任归属时，还需考虑各方的过错程度。例如，如果盖章人在未充分了解合同内容或未经授权的情况下擅自盖章，导致公司或组织承担不利后果，那么盖章人可能需承担过错责任。
- 同样，如果做项目的人在执行过程中存在疏忽、故意或违反规定等行为导致项目出错，他们也应承担相应的过错责任。
综上所述：
项目出错时的责任归属是一个复杂的问题，需要综合考虑合同内容、各方职责、过错程度等多个因素。因此，在出现项目出错的情况时，建议各方首先查看合同条款，明确各自的责任和义务；其次，根据实际情况分析各方的过错程度；最后，在协商或诉讼过程中寻求专业法律意见，以确保权益得到妥善保护。
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