农八师职工身份地强制种麦子和玉米是不合法的。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 职工身份地的使用权

1. 职工身份地，通常指的是分配给职工用于农业生产的土地。根据相关法律法规，职工对这块土地享有一定的使用权和经营自主权。
2. 这意味着职工有权根据自己的意愿和市场需求，选择种植何种农作物。

二. 强制种植的法律性质

1. 强制职工种植特定的农作物，如麦子和玉米，侵犯了职工的经营自主权。
2. 这种强制行为可能违反了《中华人民共和国农村土地承包法》等相关法律法规，该法规定了承包方的经营自主权和发包方的义务。

三. 法律后果

1. 如果农八师或相关机构强制职工种植特定农作物，职工有权拒绝，并可以向有关部门投诉或寻求法律援助。
2. 强制种植行为如果造成职工经济损失，职工还有权要求赔偿。

综上所述，农八师职工身份地强制种麦子和玉米是不合法的，因为它侵犯了职工的经营自主权。我建议职工在遇到此类情况时，应坚决维护自己的合法权益，必要时可以寻求法律援助或向相关部门投诉。如有进一步需要，您可以继续咨询我。