针对旅行社擅自变更行程的情况，旅游者可以采取以下法律措施来维护自己的权益：

一、明确法律依据

首先，根据《中华人民共和国旅游法》的相关规定，旅行社应当按照包价旅游合同的约定履行义务，不得擅自变更旅游行程安排。如果旅行社违反了这一规定，将需要承担相应的法律责任。

二、保留证据

在发现旅行社擅自变更行程时，旅游者应尽可能保留相关证据。这些证据可以包括：

• 旅游合同及行程单的原件或复印件，以证明双方约定的行程内容。
• 变更行程后的实际行程记录，如照片、录音录像等，以证明旅行社实际提供的服务与合同约定不符。
• 其他相关证据，如与旅行社工作人员的沟通记录、投诉记录等。

三、与旅行社协商解决

在保留证据的基础上，旅游者可以尝试与旅行社进行协商解决。可以要求旅行社解释变更行程的原因，并提出合理的赔偿方案。如果双方能够达成一致，应签订书面协议明确权利和义务，以确保协商结果的有效性。

四、向旅游主管部门投诉

如果与旅行社协商无果，旅游者可以向当地旅游主管部门投诉举报旅行社的违法行为。旅游主管部门将依法对旅行社进行调查和处理，并可能给予相应的行政处罚。同时，旅游主管部门也会协助旅游者维护其合法权益。

五、提起法律诉讼

在必要时，旅游者可以选择通过法律途径解决纠纷。可以向人民法院提起诉讼，要求旅行社承担赔偿责任。在诉讼过程中，旅游者需要提供充分的证据来支持自己的诉讼请求，并按照法院的要求进行诉讼程序。

六、了解赔偿标准

根据《旅行社服务质量赔偿标准》的相关规定，如果旅行社擅自缩短游览时间、遗漏旅游景点、减少旅游服务项目等，应赔偿未完成约定旅游服务项目等合理费用，并支付同额违约金。因此，旅游者在维权过程中应了解相关赔偿标准，以便在协商或诉讼中提出合理的赔偿要求。

综上所述，旅行社擅自变更行程是违法行为，旅游者可以通过保留证据、与旅行社协商解决、向旅游主管部门投诉、提起法律诉讼等方式来维护自己的权益。在维权过程中，旅游者应了解相关法律依据和赔偿标准，以便更好地维护自己的合法权益。