如果烟酒店老板在不知情的情况下收购了犯罪所得，一般情况下是需要退还的。下面我将从几个角度详细解释这个问题：

1. 法律原则：

   • 根据我国法律，对于不知情而收购的犯罪所得，即所谓的“善意取得”，在一定条件下是受到保护的。但是，这种保护通常不适用于明知或应知是犯罪所得而仍予以收购的情况。
   • 在本案例中，由于烟酒店老板声称“不知道是犯罪所得”，若其确实不知情，且没有合理的理由应当知道，那么其收购行为可能构成善意取得。然而，善意取得并不意味着可以永远保留该物品，特别是在司法机关介入并要求退还的情况下。

2. 司法实践：

   • 在司法实践中，对于收购犯罪所得的行为，即使收购者声称不知情，司法机关也可能会要求其退还所收购的物品，特别是当这些物品是赃物时。
   • 退还的目的是为了恢复被犯罪破坏的社会秩序，保护受害人的合法权益，以及防止犯罪所得的进一步流通。

3. 法律后果：

   • 如果烟酒店老板被证明是善意取得，且没有故意或过失地参与犯罪活动，那么其可能不会承担刑事责任。但是，这并不意味着其可以无条件地保留所收购的物品。
   • 在某些情况下，司法机关可能会要求收购者退还所收购的物品，并可能对其处以罚款或其他行政处罚。

4. 建议：

   • 对于烟酒店老板来说，如果确实不知情而收购了犯罪所得，应当积极配合司法机关的调查，提供相关证据证明自己是不知情的。
   • 同时，也应当主动与司法机关协商退还事宜，以避免可能的法律纠纷和不利后果。

综上所述，虽然烟酒店老板声称不知情，但在司法实践中，其仍然可能需要退还所收购的犯罪所得。因此，建议烟酒店老板积极配合司法机关的调查，并主动寻求法律帮助以维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。