如果你收到了市场监督局的罚款通知并要求签字确认，不去处理可能会产生一系列不利的后果。具体来说：

1. 法律责任的承担：市场监督局作出的罚款决定是有法律效力的，必须履行。如果拒绝签字或不去处理，可能会被视为拒绝履行行政处罚决定，这可能导致更严重的法律后果，比如被追加罚款、被申请强制执行，甚至可能被追究刑事责任。

2. 影响信用记录：未处理的罚款记录可能会被记录在个人或企业的信用记录中，对信用评级产生负面影响。这可能会影响到你未来的贷款、商业合作、甚至某些类型的工作机会。

3. 持续的法律纠纷：如果你不去处理罚款，市场监督局可能会采取进一步的法律行动，比如通过法律途径追缴罚款，这将使你陷入不必要的法律纠纷中，耗费时间和精力。

因此，我建议你尽快与市场监督局联系，了解罚款的具体原因和金额，并按照法定程序进行处理。如果你对罚款决定有异议，可以在法定期限内提出行政复议或行政诉讼，以维护自己的合法权益。但无论如何，都不应该选择逃避或忽视这个问题。