针对您提出的“三人合伙买了一条船，因发生纠纷打锚停止运营”的情况，法律上的处理可以从以下几个方面进行：

1. 明确合伙关系与协议：

   • 首先，需要审查三人之间的合伙协议，明确各自的权利、义务以及纠纷解决机制。
   • 如果合伙协议中有关于纠纷处理的明确条款，应按照协议执行。

2. 协商与调解：

   • 在法律程序之前，建议三人首先尝试通过协商或调解的方式解决纠纷。
   • 可以邀请专业的调解机构或律师协助调解，以期达成和解协议，恢复船的运营。

3. 法律诉讼：

   • 如果协商与调解无果，任何一方均有权向法院提起诉讼，要求解决合伙纠纷。
   • 在诉讼过程中，法院将依据合伙协议、相关法律法规以及证据材料，对纠纷进行审理，并作出判决。

4. 执行与履行：

   • 一旦法院作出判决，各方应严格履行判决内容。
   • 如有一方拒不履行，另一方有权向法院申请强制执行，以确保判决得到落实。

5. 考虑船的运营与损失：

   • 在纠纷处理期间，应尽量避免船的长期停运，以减少损失。
   • 如果船已停止运营，应尽快寻求解决方案，以恢复运营并减少经济损失。

综上所述，处理此类合伙纠纷需要综合考虑合伙协议、法律法规以及实际情况。建议您在纠纷发生后，及时与合伙人进行沟通，并寻求专业的法律帮助，以期尽快解决纠纷，恢复船的运营。如果您有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。