即使没有签订劳动合同，只要满足一定条件并提供相应凭证，劳动关系仍然可以成立并受到法律保护。

一、劳动关系确立的法律依据与原则

根据劳动保障部《关于确立劳动关系有关事项的通知》第一条，用人单位招用劳动者未订立书面劳动合同，但同时具备下列情形的，劳动关系成立：

1. 用人单位和劳动者符合法律、法规规定的主体资格；
2. 用人单位依法制定的各项劳动规章制度适用于劳动者，劳动者受用人单位的劳动管理，从事用人单位安排的有报酬的劳动；
3. 劳动者提供的劳动是用人单位业务的组成部分。

同时，《中华人民共和国劳动合同法》第十条也明确指出，劳动关系的建立以“用工”为标准，而非单纯以签订劳动合同为依据。

二、未签订劳动合同情形下劳动关系的认定

在没有签订劳动合同的情况下，可通过以下凭证来认定双方存在劳动关系：

1. 工资支付凭证或记录：包括职工工资发放花名册、缴纳社会保险费的记录等，这些是直接证明劳动关系存在的关键证据；
2. 身份证明证件：如用人单位发放的“工作证”、“服务证”等能证明劳动者身份的证件；
3. 招用记录：如劳动者填写的招工招聘“登记表”、“报名表”等，这些记录了劳动者的入职过程；
4. 考勤记录：反映劳动者出勤情况的记录，也是证明劳动关系的重要证据；
5. 其他劳动者的证言：了解情况的同事或前员工的陈述，也可作为辅助证据。

其中，工资支付凭证、招用记录以及考勤记录等，在劳动争议中通常由用人单位承担举证责任。

三、未签订劳动合同的法律后果

1. 双倍工资赔偿：根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应向劳动者每月支付二倍的工资，作为对未依法签订劳动合同的惩罚；
2. 视为无固定期限劳动合同：若用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同，则视为双方已订立无固定期限劳动合同，以保护劳动者的长期就业权益。

综上所述，劳动关系的存在并不依赖于劳动合同的签订，而是基于实际的用工行为。只要满足劳动关系确立的基本原则，并有相关凭证能够证明双方的实际劳动关系，劳动者就能依法维护自己的合法权益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。