当伤情完全恢复后去做劳动能力鉴定，确实可能会对评级产生影响。这是因为劳动能力鉴定主要是评估工伤或疾病对劳动者劳动能力的影响程度，而伤情的恢复情况会直接影响这一评估结果。

首先，劳动能力鉴定通常是在伤情相对稳定后进行，以确保评估的准确性。如果伤情已经完全恢复，那么劳动者在鉴定时可能表现出较好的身体功能，从而影响伤残等级的评定。伤残等级是根据劳动者伤残后的劳动功能障碍程度和生活自理障碍程度来划分的，伤残等级越高，表示劳动能力受损越严重。

其次，伤情恢复的情况也会影响鉴定结论的具体内容。如果伤情已经完全恢复，鉴定结论可能会指出劳动者目前不存在明显的劳动功能障碍或生活自理障碍，从而给出较低的伤残等级或甚至认定劳动者已经恢复劳动能力。

然而，也需要注意的是，即使伤情完全恢复，劳动者在鉴定时仍然需要如实陈述自己的伤情和治疗过程，并提供相关的医疗证明和病历资料。鉴定机构会根据这些资料和劳动者的实际情况进行综合评估，以得出准确的鉴定结论。

总的来说，伤情完全恢复后去做劳动能力鉴定可能会对评级产生影响，但具体影响程度取决于劳动者的实际恢复情况和鉴定机构的评估标准。因此，建议劳动者在申请劳动能力鉴定前，先咨询当地的劳动能力鉴定机构或相关部门，了解具体的鉴定流程和标准，以便更好地准备和应对鉴定过程。