做仿制手表，如果涉及销售且明知是假冒注册商标的商品，是犯法的。具体分析如下：

一. 仿制手表涉及的法律风险

1. 销售假冒注册商标的商品罪

   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百一十四条，销售明知是假冒注册商标的商品，违法所得数额较大或者有其他严重情节的，将构成销售假冒注册商标的商品罪，面临三年以下有期徒刑或拘役，并处或单处罚金的处罚；若违法所得数额巨大或有其他特别严重情节，将面临三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金的惩罚。
   • 关键因素：制作并销售仿制手表，若明知手表是假冒注册商标的商品，且销售金额达到一定标准（如五万元以上），或存在其他严重情节（如因销售假冒商品受过行政处罚后再次销售、对消费者造成严重损害等），则构成此罪。

2. 生产、销售伪劣产品罪

   • 法律依据：依据《中华人民共和国刑法》第一百四十条，若仿制手表质量不达标，以次充好、不合格产品冒充合格产品，且销售金额达到一定标准（如五万元以上），则可能构成生产、销售伪劣产品罪，面临相应的刑事处罚。

二. 不构成犯罪的情况

• 若仅制作仿制手表但未进行销售，或销售金额未达到法定标准，且能证明制作者不知手表为假冒或能提供合法制作依据，则可能不构成犯罪，但可能面临行政处罚。

三. 总结与建议

制作并销售仿制手表存在极高的法律风险，一旦触犯法律，将可能面临严厉的刑事处罚和行政处罚。因此，我建议制作者应严格遵守法律法规，不制作和销售假冒注册商标的商品，确保所制作和销售商品的真实性和合法性，以维护自身合法权益和消费者权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。