与中介签订保管房产证的合同，在符合法律规定的情况下是合法的。具体分析如下：
一. 中介保管房产证的合法性
基于合同约定的合法性：
- 如果房屋所有权人与中介签署了包含授权中介保管房产证条款的书面合同，且该合同内容合法、双方意思表示真实，那么中介在此合同基础上保管房产证就是合法的。这是基于《民法典》中关于合同效力的相关规定，即依法成立的合同，受法律保护。
- 例如，在房屋买卖或租赁过程中，为了确保交易安全或便于办理相关手续，双方可能会约定由中介暂时保管房产证。这种情况下，只要合同内容合法，中介的保管行为就是合法的。
不得损害房屋所有权人权益：
- 中介在保管房产证期间，必须严格履行合同约定，不得擅自使用、处分或损坏房产证，否则将构成违约行为，甚至可能构成侵权行为。
- 如果中介的保管行为导致房屋所有权人权益受损，房屋所有权人有权要求中介承担赔偿责任。
二. 签订保管合同时的注意事项
- 在与中介签订保管房产证的合同时，房屋所有权人应仔细审查合同条款，确保合同内容明确、合法，并明确约定中介的保管义务、保管期限以及违约责任等。
- 同时，房屋所有权人也应保留好合同原件及相关证据，以便在发生纠纷时能够证明自己的权益。
综上所述，与中介签订保管房产证的合同，在符合法律规定且双方意思表示真实的情况下是合法的。但房屋所有权人在签订合同时应谨慎审查合同条款，并在合同履行过程中密切关注中介的保管行为，以确保自己的权益不受侵害。如有进一步需要，您可以继续咨询我。