开通燃气通常是需要签订责任书的。以北京市为例，根据《民法典》、《中华人民共和国消费者权益保护法》以及《北京市燃气管理条例》等相关法律法规，用户在开通燃气时，需要与供气方签订《北京市居民天然气供用合同》。这份合同详细规定了双方的权利和义务，包括气源种类、用气地点、燃气计量表信息、用气价格及结算方式等，并明确了安全和服务责任以及违约责任等相关内容。

通过签订这样的责任书或合同，可以确保双方在用气过程中的权益得到保障，同时也明确了用户在燃气使用过程中的安全责任和义务。因此，在大多数地区，开通燃气都是需要签订类似的责任书或合同的。

如果您具体所在地区的规定有所不同，建议咨询当地的燃气公司或相关部门，以了解具体的开通流程和所需材料。