在职员工在符合相关法律法规、公司章程及劳动合同约定，且不违反竞业限制和特殊身份限制的前提下，是可以开公司并成为法人代表的。以下是对此结论的详细阐述：

一、法律依据与一般情况

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国公司法》第十三条，公司法定代表人由董事长、执行董事或经理担任，并依法登记。只要符合公司章程规定并依法登记，在职员工有可能成为公司的法定代表人。
   • 《中华人民共和国民法典》第六十一条也明确了法定代表人的法律地位和职责，即代表法人从事民事活动。

2. 一般情况：

   • 若在职员工与现工作单位的劳动合同、员工手册等文件中没有禁止在外自行创业、担任其他公司法人的相关约定，且新公司的经营活动不与现工作单位存在同业竞争关系，则该员工可以注册公司并担任法人代表。

二、限制情况

1. 竞业限制：

   • 若员工与现工作单位签订的合同中明确约定了竞业限制条款，则在竞业限制期限内（最长不超过二年），员工不得注册与现单位存在竞争关系业务的公司并担任法人代表。

2. 特殊身份限制：

   • 某些特定身份的在职人员，如公务员、法官、检察官等，受到相关法律限制，不得注册公司或从事营利性活动。
   • 国有企业的高层管理人员等在未经所在单位或相关监管部门允许的情况下，也不得注册公司担任法人开展有竞争关系的业务。

三、实际操作与注意事项

• 在实际操作中，员工在注册公司前应仔细阅读与所在公司的劳动合同及员工手册，确保不违反公司相关规定。
• 注册公司及运营过程中必须严格遵守《中华人民共和国公司法》等相关法律法规，确保所有行为的合法性。
• 员工还需考虑时间和精力分配问题，确保不影响本职工作的履行。
• 避免产生利益冲突和商业秘密泄露等问题，维护个人和公司的合法权益。

综上所述，在职员工能否开公司并成为法人代表需综合考虑法律法规、公司章程、劳动合同约定以及个人身份等因素。在符合相关规定和前提条件的情况下，是可以实现这一目标的。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问，我会为您提供专业的解答。