编制不在本单位的人也可以担任法人。不过，这一结论需要基于具体的法律条款和实际情况来进一步阐述。

首先，我们要明确“法人”和“编制”这两个概念。法人是指享有民事权利能力和民事行为能力，依法独立享有民事权利和承担民事义务的组织。而编制则通常指的是某个单位或组织内部的人员配置和职位设置。

接下来，我们分析编制不在本单位的人是否能担任法人的问题。根据《中华人民共和国民法典》和《中华人民共和国公司法》的相关规定，法人的代表（即法定代表人）需要由公司的董事长、执行董事或者经理担任，并依法进行登记。这些规定并没有明确限制法定代表人必须是本单位编制内的人员。

因此，从法律的角度来看，编制不在本单位的人，只要符合相关法律法规的要求，如具备完全民事行为能力、没有法律禁止担任法人的情形等，就可以被选为某个组织或公司的法定代表人，从而担任法人。

当然，在实际操作中，还需要考虑一些具体的因素，比如该人是否愿意担任法人、是否具备担任法人所需的能力和经验、是否能够得到相关组织和监管机构的认可等。

综上所述，编制不在本单位的人也可以担任法人，但具体能否担任还需要根据实际情况和相关法律法规的要求来判断。如果你有更具体的问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。