《中华人民共和国食品安全法》第八十条的主旨是强化食品安全监督管理部门对食品安全问题的处理职责，保护公众的监督权利，并确保食品安全事故的及时处置。具体释义如下：

一. 及时处理与不得推诿

• 该条明确规定，有权处理的部门应当及时处理食品安全问题，不得推诿。这意味着，一旦接到食品安全相关的投诉或举报，相关部门必须积极应对，及时核实并处理，确保问题得到妥善解决。

二. 保护公众监督权利

• 法律规定，任何组织或个人都有权举报食品生产经营中的违法行为，有权了解食品安全信息，并对食品安全监督管理工作提出意见和建议。食品安全监督管理部门应当强化社会监督，依法保护公众实施监督的权利，为公众监督创造条件。例如，部门应公布举报电话、电子邮件等联系方式，建立检举奖励制度，鼓励公众积极参与食品安全监督。

三. 食品安全事故的处置

• 对于属于食品安全事故的情况，该条要求依照本法第七章的有关规定进行处置。这强调了食品安全事故处理的迅速性和规范性，确保事故能够得到及时、有效的控制和处理，防止危害扩大。

四. 部门职责与移交

• 1. 属于本部门职责的：相关部门应当受理，并及时进行核实、处理、答复。例如，县级以上卫生行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应对各自职责范围内的问题负责处理。
  • 2. 不属于本部门职责的：应当书面通知并移交有权处理的部门处理，确保问题不会因部门间的推诿而得不到解决。

五. 保密与保护措施

• 食品安全监督管理部门应当采取有效的措施保护投诉人、举报人，为其保密，防止因投诉或举报而遭受打击报复。这一规定旨在鼓励公众积极举报食品安全问题，同时保障其个人安全。

综上所述，《中华人民共和国食品安全法》第八十条通过明确相关部门职责、保护公众监督权利、规范食品安全事故处置以及强化保密与保护措施，旨在构建一个更加完善、高效的食品安全监管体系。我建议各相关部门应严格遵守该条规定，确保食品安全问题得到及时、有效的处理，保障公众的身体健康和生命安全。如有进一步需要，您可以继续咨询我。