与非股东签订的股权转让协议，在大多数情况下是无效的。具体分析如下：

一. 股权转让的合法性

1. 股东身份是前提：根据《公司法》的相关规定，股权转让是指股东将其所持有的股权依法转让给他人的行为。因此，合法的股权转让必须发生在股东与受让人之间。如果受让人并非公司股东，那么其与所谓的“转让人”签订的股权转让协议在法律上通常是不被认可的。
2. 无权处分的无效性：若与非股东签订股权转让协议，实际上构成无权处分。无权处分是指行为人没有处分权，却以自己的名义实施的对他人财产的法律上的处分行为。在股权转让的语境下，非股东无权处分他人的股权，因此这样的协议是无效的。

二. 特殊情况的考虑

1. 表见代理或追认：虽然与非股东签订的股权转让协议一般无效，但也存在特殊情况。例如，如果非股东通过表见代理的方式（即让受让人有理由相信其有代理权）签订了协议，或者事后得到了真正股东的追认，那么该协议可能被视为有效。
2. 公司内部的特殊规定：另外，如果公司内部有特殊的约定或规定，允许非股东在某些条件下参与股权转让，并且这些约定或规定不违反法律法规的强制性规定，那么与非股东签订的股权转让协议也可能根据这些特殊规定而被视为有效。

三. 法律后果与建议

1. 法律后果：如果与非股东签订的股权转让协议被认定为无效，那么受让人可能无法获得预期的股权，甚至可能面临经济损失。同时，转让人也可能因无权处分而承担法律责任。
2. 我的建议：在进行股权转让时，务必确认对方的股东身份，并查阅公司章程、股东名册等官方文件以核实其股权情况。如有必要，可以聘请专业律师进行尽职调查，以确保交易的合法性和安全性。

综上所述，与非股东签订的股权转让协议在大多数情况下是无效的。为避免法律风险和经济损失，建议在进行股权转让前务必确认对方的股东身份和股权情况。如有进一步需要，您可以继续咨询我。