履约保函可以约定指定受益人。以下是对此问题的详细分析：
一. 履约保函的受益人确定方式
- 依据合同执行角色判断：在履约保函的操作中，受益人的确定主要依据执行合同的部分或项目承包方的地位。如果项目主要由业主方主导或担任关键角色，那么业主方通常会被认定为合约中的受益人；反之，如果合约的实际执行主要由承包方承担，那么承包方则可能成为申请履约保函的主体，而对应的业主方则成为受益人。
- 银行承诺的对象：履约保函是劳务方或承包方（申请人）向银行或金融机构提出申请后，银行对工程的主要业主方（受益人）作出的一种具有明确法律效力的承诺。
二. 约定指定受益人的合法性
- 履约保函的本质是一种法律承诺，其受益人的确定通常会在保函中明确标注。因此，在保函中约定指定受益人是合法的，也是实践中的常见做法。这种约定有助于明确各方的权利义务，确保在合同履行过程中，一旦出现问题，能够迅速确定权益的归属和责任的承担。
三. 法律依据
- 虽然《中华人民共和国招标投标法》第四十六条主要规定了招标人和中标人订立书面合同以及提交履约保证金的要求，并未直接涉及履约保函的受益人问题。但该法条体现了合同双方应遵守的诚实信用原则，以及通过合同约定来明确双方权利义务的精神。因此，在履约保函中约定指定受益人，也是符合这一法律原则的。
综上所述，履约保函中可以约定指定受益人，这是实践中的常见做法，也有助于明确各方的权利义务。如有进一步需要，您可以继续咨询我。