农村集体经济组织法人信息变更的相关规定主要出自《农村集体经济组织登记赋码工作方案》。具体分析如下：

一. 法规依据

• 根据《农村集体经济组织登记赋码工作方案》，农村集体经济组织在设立、变更或注销时，需依法进行登记并赋予统一社会信用代码。这一方案明确了农村集体经济组织法人信息变更的登记流程和要求。

二. 变更流程

• 农村集体经济组织在发生法人信息变更时，如名称、地址、法定代表人等发生变化，需按照《农村集体经济组织登记赋码工作方案》的规定，向相关部门提交变更登记申请。
• 相关部门将对申请进行审核，确认无误后，办理变更登记，并更新农村集体经济组织的统一社会信用代码。

三. 实际应用

• 例如，某农村集体经济组织因业务发展需要，需变更其法定代表人。此时，该组织需按照《农村集体经济组织登记赋码工作方案》的规定，准备相关材料并向相关部门提交变更申请。
• 相关部门审核通过后，将办理变更登记，并更新该组织的统一社会信用代码，从而完成法人信息的变更。

综上所述，农村集体经济组织法人信息变更的相关规定主要依据《农村集体经济组织登记赋码工作方案》。如有进一步需要，您可以继续咨询我。