针对您提出的“餐饮店员工哪些需要处罚”的问题，我理解您可能是想询问餐饮店员工如果违反规定或法律，可能会面临哪些处罚。以下是从不同角度对这一问题的全面分析：

一、内部规章制度处罚

餐饮店通常会制定一套内部规章制度，以规范员工的行为。如果员工违反了这些规章制度，比如迟到早退、服务态度恶劣、不遵守卫生规定等，餐饮店可能会根据情节的严重程度，对员工进行以下处罚：

1. 口头警告：对于轻微违规，通常会给予口头警告，提醒员工注意并改正。
2. 书面警告：如果员工多次违规或违规情节较为严重，可能会给予书面警告，并记录在员工档案中。
3. 罚款：对于某些严重违规或造成经济损失的行为，餐饮店可能会对员工进行罚款处罚。
4. 解雇：对于严重违反规章制度或多次违规不改的员工，餐饮店有权解雇。

二、法律处罚

如果餐饮店员工的行为违反了法律，那么他们将面临法律的制裁。以下是一些可能的法律处罚：

1. 行政处罚：

   • 如果员工违反了食品安全法、消防法等行政法规，可能会受到行政处罚，如罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。

2. 刑事处罚：

   • 如果员工的行为构成犯罪，比如盗窃、故意伤害、诈骗等，那么他们将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。

3. 民事赔偿：

   • 如果员工的行为给餐饮店或他人造成了经济损失，那么他们可能需要承担民事赔偿责任，赔偿相应的经济损失。

三、特定情境下的处罚

在餐饮行业中，还有一些特定情境下的处罚，比如：

1. 卫生违规：如果员工违反了卫生规定，导致餐饮店被卫生监管部门处罚，那么员工可能会受到餐饮店内部的处罚，甚至可能面临卫生监管部门的处罚。

2. 侵犯消费者权益：如果员工侵犯了消费者的合法权益，比如欺诈消费者、拒绝提供服务等，那么他们可能会受到消费者权益保护部门的处罚，并需要承担相应的法律责任。

综上所述，餐饮店员工如果违反规定或法律，可能会面临内部规章制度处罚、法律处罚以及特定情境下的处罚。具体的处罚方式会根据违规或违法的性质和严重程度而定。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。