针对您提出的“旅游民事起诉流程”及“如果对方不配合拒绝提供信息如何起诉”的问题，以下是我的详细解答：
旅游民事起诉流程
确定管辖法院：首先，您需要确定有管辖权的法院。通常，旅游民事纠纷可以由合同履行地、被告住所地或者原告住所地（如果合同中有相关约定）的法院管辖。
准备起诉材料：包括起诉状、证据材料（如旅游合同、付款凭证、损失证明、沟通记录等）以及原、被告的身份证明。
提交起诉：将准备好的起诉材料提交至选定的法院，并缴纳诉讼费。法院将审查您的起诉材料，如果符合立案条件，将受理案件。
庭前准备：法院受理案件后，会进行庭前准备，包括送达起诉状副本给被告、组织双方进行证据交换等。
开庭审理：法院会安排开庭审理，双方当事人在法庭上进行举证、质证、辩论等。
判决与执行：法院根据审理情况作出判决。如果判决生效，且被告未主动履行，您可以向法院申请强制执行。
如果对方不配合拒绝提供信息如何起诉
尽力收集已有信息：即使对方不配合，您也应尽力收集已有的相关信息，如对方的姓名、联系方式、旅游合同、交易记录等，以便在起诉时提供尽可能多的证据。
向法院申请调查取证：如果因客观原因无法自行收集某些关键证据，您可以在起诉后向法院申请调查取证。法院有权根据案件需要，依职权或依申请调查收集证据。
利用公告送达等程序：如果对方拒绝提供信息，导致无法直接送达起诉状副本等法律文书，法院可以通过公告送达等方式进行送达。公告期满，即视为送达。
缺席判决：如果对方经传票传唤，无正当理由拒不到庭，或者未经法庭许可中途退庭，法院可以缺席判决。缺席判决同样具有法律效力，如果对方不履行，您可以申请强制执行。
综上所述，即使对方不配合拒绝提供信息，您仍然可以通过法律途径维护自己的合法权益。在起诉过程中，请务必保持冷静，积极收集证据，并遵循法院的诉讼程序。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。