自费出书时，双方的权利和义务应通过签订详细的出版合同来明确。以下是对自费出书中双方权利和义务定义的具体分析：
一. 作者的权利与义务
权利：
- 著作权：根据《著作权法》，作者享有作品的著作权，包括发表权、署名权、修改权和保护作品完整权等。在自费出书中，作者应明确保留这些权利，并确保出版方不会侵犯这些权利。
- 收益权：作者有权获得书籍销售后的相应收益，具体比例和分配方式应在合同中明确。
义务：
- 提供作品：作者需要按照合同约定的时间和质量要求，向出版方提供符合出版要求的作品。
- 配合宣传：在书籍出版后，作者可能需要配合出版方进行一定的宣传活动，如参加签售会、接受采访等。
二. 出版方的权利与义务
权利：
- 出版权：出版方有权按照合同约定的方式出版和销售书籍，并从中获取收益。
- 编辑修改权：在尊重作者著作权的前提下，出版方有权对作品进行必要的编辑和修改，以确保书籍的质量和符合出版要求。
义务：
- 支付费用：出版方需要按照合同约定的方式和时间，向作者支付出版费用或销售收益。
- 保证质量：出版方应确保书籍的印刷、装帧和发行质量符合行业标准，并承担因质量问题产生的相应责任。
- 宣传推广：出版方有责任对书籍进行宣传推广，以提高书籍的知名度和销售量。
三. 合同签订注意事项
- 明确条款：合同中应明确双方的权利和义务，包括但不限于上述内容，以确保双方的权益得到保障。
- 违约责任：合同中应明确双方违约时的责任承担方式，如赔偿损失、支付违约金等。
- 争议解决：合同中应约定争议解决的方式和途径，如协商、调解、仲裁或诉讼等。
我建议，在自费出书前，双方应充分协商并签订详细的出版合同，明确各自的权利和义务。如有进一步需要，您可以继续咨询我。