违约金每天千分之三是单利还是复利，这主要取决于合同的具体约定。在合同中，违约金的计算方式应当被明确约定，是单利还是复利，或者是按照其他方式计算，都应该在合同条款中有所体现。

1. 如果合同中明确约定了是单利：那么违约金的计算就是基于本金的固定比例，即每天按照本金的千分之三来计算，不会将之前已经产生的违约金计入到下一天的本金中。

2. 如果合同中明确约定了是复利：那么违约金的计算就会将之前已经产生的违约金也计入到下一计算周期的本金中，也就是“利生利”的方式。

3. 如果合同中没有明确约定：在这种情况下，就需要根据合同的其他条款、交易习惯以及相关法律法规来进行综合判断。一般来说，如果没有明确的约定，可能会倾向于解释为单利计算，但这也并非绝对，还需要结合具体情况来分析。

因此，要准确判断违约金每天千分之三是单利还是复利，最关键的是要查看合同中的具体约定。如果合同内容不明确或有争议，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。