关于“饮酒回家后骑电三轮车祸，饮酒组织者是否负责”的问题，这需要根据具体情况进行综合判断。以下是对此问题的详细分析：
结论：饮酒组织者是否对饮酒后骑电三轮发生车祸的人负责，取决于组织者是否有过错，如劝酒、未劝阻酒驾等行为，以及这些行为是否与事故发生有因果关系。
分析说明：
组织者责任的一般原则：
- 通常情况下，饮酒组织者并不直接对饮酒者后续的行为（如骑车发生车祸）承担责任。
- 但如果组织者有过错行为，如强行劝酒、明知饮酒者要骑车却不劝阻等，且这些行为与事故发生有因果关系，则组织者可能需要承担一定的责任。
法律层面的规定：
- 根据相关交通法规，如《道路交通安全法实施条例》，驾驶三轮车（包括电动三轮车）时不得醉酒驾驶。
- 如果饮酒者达到醉酒状态并骑车发生事故，他们自身将需要承担一定的责任。
事故责任的划分：
- 单方过错：如果事故完全是由于饮酒者自身违反交通规则（如醉酒驾驶、闯红灯等）导致的，那么他们通常需要承担全部责任。
- 双方或多方过错：如果事故涉及其他车辆或行人，且他们也有过错（如超速、未遵守交通信号等），则责任将根据各方的过错程度和事故发生的具体情况进行划分。
组织者的具体责任：
- 如果组织者被证明有过错，如通过劝酒导致饮酒者过量饮酒，或者明知饮酒者要骑车回家却不进行劝阻，且这些行为与事故发生有直接的因果关系，那么组织者可能需要承担赔偿等法律责任。
- 但如果组织者没有过错，或者他们的行为与事故发生没有因果关系，那么他们通常不需要承担责任。
法律建议：
- 对于饮酒组织者来说，应避免劝酒行为，并关注饮酒者后续的安全问题。
- 如果饮酒者打算骑车回家，组织者应劝阻并帮助他们寻找其他安全的交通方式。
- 对于饮酒者来说，应自觉遵守交通法规，切勿酒后驾车或骑车。
- 如果不幸发生交通事故，建议及时报警并寻求专业律师的帮助以维护自己的合法权益。
综上所述，饮酒组织者是否对饮酒后骑电三轮发生车祸的人负责，取决于具体情况下的多个因素。在任何情况下，都应遵守交通法规，确保自身和他人的安全。