如果家人不同意，一个未成年被别人买机票安排出去旅游出事故，那人确实可能要承担责任。具体责任分析如下：

1. 监护责任与同意问题：

   • 未成年人的父母或监护人对未成年人负有监护责任，包括保护其人身安全、健康以及管理其财产等。
   • 如果未经未成年人父母或监护人的同意，擅自安排未成年人旅游并导致其发生事故，那么安排者可能因违反监护责任而需承担法律责任。

2. 侵权责任：

   • 如果事故是由于安排者的过错（如选择不安全的旅游项目、未提供必要的安全保障等）导致的，那么安排者可能因侵犯未成年人的生命权、健康权等而需承担侵权责任。
   • 侵权责任包括赔偿医疗费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费、精神损失费等。

3. 合同责任：

   • 如果安排者与未成年人或其父母、监护人之间签订了旅游合同，并约定了相关责任和义务，那么当事故发生时，可能需要根据合同条款来确定责任承担。
   • 但需要注意的是，由于未成年人通常不具备完全民事行为能力，因此其签订的合同可能无效或效力待定，这需要根据具体情况来判断。

4. 特殊情况：

   • 如果安排者能够证明事故是由于不可抗力或未成年人自身的过错导致的，那么其可能不需要承担全部或部分责任。
   • 不可抗力是指不能预见、不能避免且不能克服的客观情况，如自然灾害等。

综上所述，如果家人不同意一个未成年被别人买机票安排出去旅游并出事故，那么安排者可能因违反监护责任、侵权责任或合同责任而需承担法律责任。具体责任承担需要根据事故的具体原因、双方的关系以及相关法律法规来确定。如果你有更具体的情况或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。