在耕地上堆放建筑垃圾是违法的。这一行为违反了《中华人民共和国土地管理法》和《中华人民共和国环境保护法》等相关法律法规，不仅破坏了宝贵的土地资源，还可能对周边环境和生态造成长期的不良影响。

具体来说：

1. 法律依据：

   • 《土地管理法》第二条第三款规定，任何单位和个人不得侵占、买卖或者以其他形式非法转让土地。土地使用权可以依法转让。
   • 《土地管理法》第七十七条第一款规定，未经批准或者采取欺骗手段骗取批准，非法占用土地的，由县级以上人民政府自然资源主管部门责令退还非法占用的土地，并依法进行处罚。
   • 江苏省自然资源厅的答复也明确指出，未经批准擅自在土地上（农用地等）堆放建筑垃圾的行为属于非法占地，可以依据相关法律法规进行处罚。

2. 处理方式：

   • 一旦发现可耕地被堆放建筑垃圾，应立即制止该行为，并向当地土地管理部门、环保部门或综合执法部门报告。
   • 相关行政部门将进行调查，确定责任主体，并责令其清理建筑垃圾、恢复土地原状，并可能处以罚款等行政处罚。
   • 若造成环境污染或损害，责任主体还需承担环境污染损害赔偿责任。
   • 在极端情况下，如果构成犯罪，还可能被依法追究刑事责任。

3. 预防与监管：

   • 为防止类似事件再次发生，应加强监管力度，提高公众法律意识。
   • 建立举报机制，鼓励公众积极举报违法行为。
   • 加强土地保护和环境保护的宣传教育，提高公众对土地资源和环境保护的认识和重视程度。

综上所述，耕地是农业生产的重要土地资源，受到法律法规的严格保护。任何单位或个人都不得擅自占用耕地进行非农业活动。因此，请务必遵守相关法律法规，不要擅自在耕地上堆放建筑垃圾或其他废弃物。如果有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。